彼のハートをつかむには、まず彼の胃袋をつかみなさい♪名言です。

西葛西の朝は晴れ。日の出にも勢いがある。先般から極度な花粉症さまから、すでにきついですよ!とご連絡いただいていただけに、こうも快晴が続くと花粉症という問題もあったり、なかなかやっかいだが気をつけていきます。また、意外と微弱とは言え、夜中の時間帯で繰り返される地震にも警戒しなければならない。

捜し物の資料を考えるが、貴重な本や資料も失っているだけに、あまり思い出したくもない水害当時のことが時に触れ出てくるが、そうアッサリと諦めることもせず探している。今日の捜し物は相続がらみのもの。…時間切れで本命は出てこなかったものの、懐かしい資料とご対面でき、何だか朝から妙にハイテンションな青っちだ。

彼のハートをつかむには、まず彼の胃袋をつかみなさい [E:note]

着手から7年。いまなお安定的にある位置をキープし続けている企業さま。建設は死闘、破壊は一瞬!という合い言葉で築いた土台あってのこと。お元気でますますのご活躍中とは、やはり嬉しいものです。

その企業の社長が常々「料理」を通し、ビジネスや人生について思い思いを語る機会が沢山ありました。なんといっても、あのセレブパーティでの記念式典で、自らがマイクを握り、ご参加されて居られたセレブの皆さまの前で、気負うこともなく、毅然と話しかけられた場面は、今以て忘れられない名シーンでもあった。

とりわけ、胃袋ばなしへの共感の輪は、果てしなく派生し続けています。以下は、活躍中の社長が当時綴った FP社長のひとりごと® から。

「彼のハートをつかむには、まず彼の胃袋をつかみなさい」と教えてくださった私のお料理の先生。そう、この語録は一生語り継ぐでしょう。そして、幸せのレシピも語り継がれていくのでしょうね。NHKの「きょうの料理」に出演されていたころのムッシュ村上を私もお手本にお料理をしていた頃がありました。

手軽にお惣菜やお弁当を買える環境になってきましたが、やはり時間が許す限り「手作り派」を推奨したい気持ちが大きいですね。もう一度「お安い材料で美味しい料理を作る」「愛情一杯の料理を作る」ということを思い直すきっかけになった話題のドラマでした。

このドラマとは、2006年にNHKで放映された「人生はフルコース」。帝国ホテルの元総料理長だった、故・村上信夫さんの半生をモデルにしたドラマです。昨年の水害まで、時折手にとっては読ませていただいた、人生はフルコース―帝国ホテル・村上信夫の履歴書は、オルゴールの音色にも近く、どても心地良い良書でもあっただけに折を見て、再度手にしたい本だ。

人生はフルコース―帝国ホテル・村上信夫の履歴書
佐藤 陽
東京書籍
売り上げランキング: 483155

コミック帝国ホテル 120年の最高 (ホーム社書籍扱コミックス)は、その題の通り、帝国ホテルを題材にしたコミックだ。早速手にして読み終えた青っち。時計の針を明治に移し、その明治時代に海外の賓客が泊まるホテルとして開業したプロセス。さらに、フランス料理を国内に普及させた伝説の料理長や接客の心得等が丹念に綴られている。「ゴルゴ13」のアプローチは、まさに横溝邦彦さんならではだと、あらためて気付かせていただく。

コミック帝国ホテル 120年の最高 (ホーム社書籍扱コミックス)

なるほど、料理はその人それぞれの人生を豊かにも平和にもしてくれる尊いものだ。

青っちの創作料理にパスタは欠かせないが、国産や海外と一定の麺を用いては、来客時や金吾に海舟にと振る舞う中で、家庭で使い易く、質と量とを兼ね備えたものは、やはり以下の2点だと思う。

【青っちの一押し】 

 ディ・チェコ (DE CECCO) スパゲッティーニ NO.11 500g 24袋

これは、キラットさんだから出せる価格なだけに、少し贅沢かもしれないが、ここ一番には必須のエースだ。以前は、10キロものも売り出しがあったが、キッチリ派の方々には、重量を量ったり、保存するにも気になる声もあった。しかし、このシリーズは何と言っても衛生的で本当に使い易い。

昨年、北九州は門司に新居を構えた義兄宅で、創作パスタをこしらえた際も、スーパーとみやまで、このディ・チェコ NO.11を購入[E:eye]させていただき、8人前を一気につくっては、好評をいただいた。(とみやま価格じゃ、ジロ目をされますね。)

そしてもう一点が、

 パスタ バハール(デュラム小麦100%)500g 20袋

言わずと知れたバハールさん。おそらく金額面で「2点」買いをされている方々が多いようです。それでも、安い!価格と量に質も「これで、どうだ!」とキラットさんの意気込みを感じてならない。ディ・チェコ NO.11よりも、わずか「0.05㎜」細いバハールさんは、使用される頻度が多ければ多いほど、味付け面や料理面で取り扱いやすい!何より食べやすい!とされる声が聞こえてきそうです。王道派のディ・チェコ NO.11と庶民的なバハールさんに見えるかもしれないが申し分ないと青っちは思う。

出来れば、半年を区切りにし、ディ・チェコ NO.11とバハールさんを使い分けしていくのが良いかと個人的には思う。「0.05㎜」は、決して侮れませんから。なぜなら、お店で食するわけでもなく、自宅で食するわけですから、是非こだわってほしい品ですね。

麺はここまで。

続いて、トマト系はもうこの一点のみで十分でしょ。

 カットトマト缶 FAIELLA CHOPPED TOMATOES 24缶

安い安いと言われても、一年前などはそれでも「88円」でしたから、差益需要から一定の安定価格になっているのでしょうが、ここに来て期間を設定してきていることから、値段が元にもどるのかもしれません。だって、これは正直言って安過ぎっしょ!購入者によっては、缶が少し変形していたりとの声もありますが、青っち的にはまったく問題なし。お味の方は、微少ではあるものの、「薄い」感じは否めないかもしれません。そう言う時は、ケチャップとバターを好みの量を投入すれば濃厚になります。缶切りなども使わないのもイイですね。狙い目ですよ、いまは。

続いて、オリーブオイルですが、キラットさんとKitchen Gardenとのガチンコ勝負です。

 ドン・フェデレ1000ml エクストラヴァージンオリーブオイル

上記と併せて購入されることを考慮すると、このキラットさんからのオイルになると思います。250mlや400mlが大半の中、やはり1000mlあれば、安心して調理に手を伸ばせるっていうもんです。外見という見た目の豪華さよりも、取り扱い易さにかけてはイイ品です。

 アンダルーサ エキストラヴァージンオリーブオイル

っま、そりゃぁー Kitchen Garden さんですから、このオイルになるでしょうし、キラットさんのドンさまを少し超えた金額でもあり悩まれると思います。キラットファンな青っちでも、正直迷いました。このアンダルーサをキラットさんが取り扱えればと、解すな考えにもなりますよ。でも、怒られるかもしれませんが、創作面という立ち位置で云えば、本当に甲乙つけられないんです。ぁあ!決して外見的に選んではダメですよ。見せ方はKitchen Gardenならではのものゆえ。

なので、このオリーブオイルを軸に購入するとなると、麺やトマトを楽天経由で購入することを考え下記から購入すると、送料の問題や諸問題は解決するのでは思います。

  パスタ バハール(デュラム小麦100%)500g 20袋

  カットトマト缶 FAIELLA CHOPPED TOMATOES 24缶

でも、なんやかんや言ってキラットさんだと言われることも考え、合わせ技というか、どうせキラットさんを活用されるなら、日々の生活上で、「あると便利、重たいものは運んでもらいたい」等々を組み合わせ且つ、送料の問題をクリア出来ない場合など、以下の商品をセレクトしていけば納得できるかと思います。(笑いっこなしですから…)

 パルメザン 濃酵仕立 粉チーズ 85g

 ニッショウ 焼肉のたれ 1100g

 シマヤ かつお風味つゆ 1000ml 3倍希釈用

 キッコーマン 本つゆ 1リットル

 いわて醤油 うまみ つゆの素 3倍濃縮 1000ml

 味の素 Jオイル キャノーラ油 1000g

 谷貝食品 国産たまねぎスープ 極旨絶品 12食入

 福富 オリーブ油で焼いた韓国のり(黒豆粉入り)12パック入

 キラット アナログラフ B5サイズ A罫 1セット(20冊入)

 付箋 カラーアソート 3箱セット 75mm×75mm 100枚×30冊

 日清 チキンラーメン 5食入

 サッポロ一番 塩ラーメン 5食入

ちなみに、つゆ系は創作料理には結構使います。なので入れてます。ラーメン系は、他にも安いところもあるかもしれません。ただ、キラットさん購入時に送料の問題をクリアするには、このあたりを押さえておけばと思っています。また、付箋やノートは日常もさることながら、業務でも重宝されるはずです。

今回の【青っちの一押し】パスタ系はこれにて終了です。

最近、ぐるなびメルマガがなぜか届くのだが、せっかくなので解除をせずに継続的に見ているものの、お肉系は見た目は安いように思うが、使う側からすれば、もう少し量が減ったものが提供されれば考えてもいいかと思うが、やっぱり購入する側の心理をきちんと考え抜いておられるキラットさんが青っちには向いてますね。

インターネットでの買い物ゆえ、リアルさは難しかもしれないものの、そこは安心して購入してもらう姿勢が届くところのサイト構成が、変わらぬ人気を維持しているんでしょう。しかし、リアル店舗でキャベツや白菜などの野菜を手にしようと値札をみると思わず落としてしまう!そんな状態がいつまで続くのか、電気やガスにガソリンも値上がりするニュースを見るにつけ、共同購入という潜在化に注力されることも否めないです。

どちらにせよ、安心と安全のサイト運営こそ、今もこれからも求められている課題だ。

青っちより。

Pocket

コメントを残す

メールアドレスが公開されることはありません。 * が付いている欄は必須項目です